憶鎮茳

中国の調理法で味わう鰻料理
 
「憶鎮茳」は上海料理を提供している店だ。店内には古典楽器や陶磁器などが飾り付けられ、古風な雰囲気を醸し出している。選りすぐりの食材を使用し、体に優しい料理に仕上げている。細部にまでこだわり、食材だけではなく無料で提供されるお茶も厳選したものを使用する徹底ぶりだ。使用している米は黒龍江のブランド米「五常大米」。甘みがあり、粘り気が強く料理との相性も抜群だ。
 憶鎮茳では中国の調理法で味わえる鰻料理も提供している。おすすめの『鰻のしょうゆ煮込み』は鰻を丸ごと1匹使用している。肉厚の鰻をお腹いっぱい食べられる豪快な料理だ。弱火で短時間煮込むことで、鰻のしっかりとした歯応えを残している。ほかにもさまざまな種類の上海料理を低価格で味わうことができる。開放的な店内で健康に優しい料理をゆっくりと楽しんでみてはどうだろう。


憶鎮茳
(住)静安区万航渡路889号悦达889广场2楼
(電)021-6232-3317
(営)11:00~21:30


鰻のしょうゆ煮込み 188元
鰻を丸ごと1匹使った一品。しょうゆをベースにした甘い味付けになっている。肉厚の鰻を思う存分楽しめる


蟹みそ入り肉団子
 18元
中に蟹みそがはいった肉団子。甘い蟹みそと濃厚な肉の味が絡み合ってうまみがさらに増している


細切り豆腐の炒め物
 26元
細切り豆腐をエビ、ブロッコリーと一緒に炒めた料理。あっさりとした味付けで食べやすい


オニバスの種子とグリーンピースの炒め物 38元
2種類の豆を使ったシンプルな炒め物。オニバスの種子は漢方薬としても使われていて、滋養強壮などの効果がある